La tradizionale pizza margherita cotta al forno elettrico ventilato
La pizza margherita è uno dei piatti italiani più amati in tutto il mondo. Con la sua base di impasto soffice e croccante, il pomodoro fresco, la mozzarella filante e le foglie di basilico profumate, questa pizza semplice ma deliziosa è sempre una scelta vincente. In questa ricetta, ti guiderò passo dopo passo nella preparazione della pizza margherita cotta al forno elettrico ventilato, per ottenere una pizza perfetta da gustare in famiglia o con gli amici.
Ingredienti:
- 500g di farina tipo “00”
- 325ml di acqua tiepida
- 10g di sale
- 5g di zucchero
- 5g di lievito di birra fresco
- Passata di pomodoro
- Mozzarella di bufala
- Foglie di basilico
- Olio extra vergine d’oliva
- Pepe nero (facoltativo)
Preparazione:
- Inizia preparando l’impasto per la pizza. In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra fresco nell’acqua tiepida e aggiungi lo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando si forma una schiuma sulla superficie.
- In un’altra ciotola, setaccia la farina e aggiungi il sale. Mescola bene gli ingredienti secchi.
- Unisci l’acqua con il lievito alla farina e inizia a impastare con le mani o con una planetaria dotata di gancio. Continua ad impastare fino a quando l’impasto diventa elastico e si stacca facilmente dalle mani. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina.
- Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per almeno un’ora, o fino a quando raddoppia di volume.
- Una volta che l’impasto è lievitato, dividilo in due palline uguali e lasciale riposare per altri 15-20 minuti.
- Prepara il forno elettrico ventilato impostando la temperatura a 250°C.
- Stendi ogni pallina di impasto su una superficie infarinata, fino ad ottenere una forma rotonda o ovale della dimensione desiderata.
- Trasferisci la base di pizza su una teglia da forno leggermente unta con olio extra vergine d’oliva.
- Spalma una generosa quantità di passata di pomodoro sulla base di pizza, lasciando un bordo libero intorno.
- Taglia la mozzarella di bufala a fette e distribuiscila sulla passata di pomodoro.
- Aggiungi alcune foglie di basilico fresco sulla mozzarella.
- Condisci con un filo d’olio extra vergine d’oliva e, se lo desideri, una spolverata di pepe nero.
- Ripeti il processo con la seconda pallina di impasto per ottenere un’altra pizza margherita.
- Inforna le pizze nel forno elettrico ventilato già caldo e cuocile per circa 12-15 minuti, o fino a quando la base risulta dorata e croccante e la mozzarella si è completamente fusa.
- Sforna le pizze e lasciale raffreddare leggermente prima di tagliarle a fette e servirle.
Consigli:
Ecco alcuni consigli per ottenere una pizza margherita perfetta:
- Assicurati di utilizzare ingredienti di alta qualità, come una buona mozzarella di bufala e pomodori maturi.
- Se preferisci una base di pizza più sottile, puoi stendere l’impasto più sottile o lasciarlo lievitare meno tempo.
- Se non hai un forno elettrico ventilato, puoi comunque cuocere la pizza margherita in un forno tradizionale impostando la temperatura a 250°C.
- Se desideri arricchire il sapore della tua pizza, puoi aggiungere altre verdure come i pomodorini tagliati a metà o le olive.
- Servi la pizza margherita appena sfornata per godere al massimo del suo sapore e della sua consistenza.
Ora che hai la ricetta per la pizza margherita cotta al forno elettrico ventilato, non ti resta che metterti all’opera e deliziare i tuoi ospiti con questa prelibatezza italiana. Buon appetito!
